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Kann die Foodszene der Modebranche als Blaupause dienen?
Schaut man sich die Händlerstrukturen in den deutschen Innenstädten an, wird immer klarer: die Gastronomie scheint die Mode langsam aus den Straßen zu verdrängen. Wo über Jahrzehnte Boutiquen, Concept Stores oder Wäschegeschäfte residierten, ziehen nun Restaurants, Imbisse oder systemgastronomische Massenkonzepte ein. Viele ehemalige...
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